ESTHER TORTOSA VERDEJO

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Desde que terminé mis estudios universitarios, tuve claro que lo mío no era hacer dietas cerradas sacadas de un cajón. Así que empecé a especializarme en la Educación Nutricional, en cómo llevarla dentro de la consulta y fuera de esta.

He sido autora de varios estudios poblacionales en población infantil, donde he realizado mis trabajos en congresos a nivel estatal.

He colaborado como co-autora en libros y guías de nutrición publicados por la Universidad de Valencia.

Soy especialista en Nutrición Materno-infantil y Psiconutrición.
También tengo formación en TCA y en alimentación en problemas gastrointestinales.

He ido formándome a lo largo de mi trayectoria profesional en cocina. Pienso que va muy ligado a la hora de enseñar a comer bien, hay que dejar de pensar en la pechuga a la plancha y ver que otras alternativas culinarias podemos abordar en cada situación. Muchas veces mis propios pacientes se sorprenden en este aspecto.

Además de todo esto, hago talleres y charlas en colegios y asociaciones.

Siempre intento personalizar el mensaje nutricional al tipo de público al que me dirijo para conseguir así una mayor aceptación de lo que pretendo transmitir.